想做卤菜成都哪里可以学做卤菜

中国的卤菜源远流长，种类繁多，风味各异。中国的卤菜一直以它独有的形式在不断地超越与发展，在粤菜，湘菜，徽菜，川菜当中都有非常大的影响力，而且在不论城乡之间，放眼酒楼饭店，街边小巷随处可见其踪迹。

想做卤菜成都哪里可以学卤菜？卤菜是烹饪学上凉食菜肴的统称，是各地耳熟能详的家常菜。在成都厨艺工坊卤菜项目技术培训中心，卤菜的培训系列就有红卤系列，盐焗系列，麻辣系列，泡椒系列，烤鸭系列，酱香系列，五香系列，海鲜系列，凉拌系列等九大卤菜系列。

想做卤菜成都哪里可以学卤菜？在沁香园厨艺工坊学卤菜，主要教您原材料的认识与选择，香料的识别及配选，糖色的炒制，调色，火候的掌握，肉类的腌制，高汤等一系列核心技术。      

 沁香园厨艺工坊艺工坊卤菜培训内容：
 1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
 2、卤菜香料的识别以及选配 。
 3、卤菜配方及各种原料的标准量。
 4、糖色的炒制方法 。
 5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
 6、卤水制作中的注意事项。
 7、红卤、白卤的制作方法。
 8、原料初加工和处理方法。
 9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
 10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。 
 11、卤菜汤料的保管和存放。
 12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
 13、红油辣椒的香料配方与制作。
 14、拌菜的制作方法和注意事项
 15、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干、。
 16、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

想做卤菜成都哪里可以学做卤菜？在这里习过后的学员，只要掌握了卤水技术，您想卤什么都是可以的，像什么卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸡翅等等。

成都沁香园厨艺工坊餐饮培训管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。公司成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播等。“传承小吃文化，真诚扶持创业”，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，打造正宗川味小吃品牌，传承何弘扬四川人的饮食文化。