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淮南牛肉汤的做法淮南牛肉汤配方淮南牛肉汤培训

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2024/11/05

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随到随学

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成都顶正餐饮培训机构

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淮南牛肉汤源自《五代十国公元957 一960 年间赵匡胤兵困南塘》据有关史料记载：当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。当年淮南地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城，（公元959 年），陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，始终忘不了淮南牛肉汤，后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤” ,又传为其“救驾汤”。

营养价值
a. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
b. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
c. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
联系人：小杨老师

学校简介

顶正餐饮管理有限公司，旗下成都顶正小吃培训中心是一家集美食技术研发、技术转让、餐饮企业管理、咨询服务和厨具、一体的综合性企业。品种最全、最具特色、适合各地、各种人群的美食培训基地，技术均来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。
公司主要培训项目：
早餐面点、西点、川湘特色菜、卤菜、系列火锅、

港台甜品、地方小吃、海外小吃、家庭厨艺（中西式）、

日式料理班及各类市场流行小吃。
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